一、如何举证彩礼数目
彩礼返还纠纷中根据“谁主张、谁举证”的原则，往往令原告承担举证不能得风险，从而不能很好地维护其合法利益。
根据法律规定，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。理论界通常把这一规定概括为“谁主张、谁证明”。但在证明责任分配时，我们仍需结合案件实际情况，来综合考虑证明责任分配的公平性和合理性。
从另一层面讲，证明责任分配本质是指负有举证义务的一方在不能举证或举证不到位时应承担法律上的不利后果，是在追求法律真实下作出的价值衡量与利益取舍的一种价值判断，其价值判断之前提必须明确限定在一方对其主张的某种事实负有证明义务，如果一方没有证明义务，法律自不应设定由其承担不利之后果，这也是所谓的“无证明义务即无不利后果”之法谚来由。
二、返还彩礼的金额如何确定
1、哪方提出解除人身关系。根据民法上公序良俗原则，提出解除人身关系的一方一般来说应该负有道德上的瑕疵，故如南方提出解除婚约，裁判就应适当减少返还数额，如女方提出，则应多予支持返还;
2、双方结婚时间的长短。一般来说，结婚时间较长，男女双方受婚姻及家庭约束也越大。双方如果结婚的时间较长，则返还的彩礼数额应酌情较低，反之，则应多于返还;
3、有无生育子女。一般来说，如果生育子女，则减少返还;没有生育子女，则增加返还;
4、财产使用情况。这里着重说明财产使用情况。就笔者审判实践而言，彩礼返还纠纷案件中，女方大多以彩礼已经在双方共同生活中使用作为辩解理由而拒绝返还。此种辩解意见也不无道理，如男女双方确实共同生活中支出了彩礼费用，则应适当减少返还数额，但司法实践中，持有彩礼的一方举证能力的要求太高，一般无法举证用于家庭支出。在这点上是否应减低彩礼持有人的举证责任是另外值得探讨的问题;
5、双方经济状况及当地经济发展情况。结合当地经济发展情况，经济稍微困难的一方应得到适当照顾，经济较为优越一方应酌情让步。
三、哪些行为不能认定为彩礼
根据彩礼的目的性，在实践中对以下行为不能认定为彩礼：
1、男方或其近亲属为取悦对方所为的赠与。
2、男女双方恋爱期间男方为表露情感所为的赠与。
3、男女双方或其近亲属在共同消费中由男方支付的费用。
4、男方及其近亲属与女方及其近亲属礼节性交往时的赠与。
5、借婚姻索取财物、骗取财物的行为。
从法律角度审视彩礼给付的目的，我们不难发现彩礼的目的，是彩礼予以返还的一个基本条件。“作为给付彩礼的代价中，本身就蕴含着以对方答应结婚为前提。如果没有结成婚，其目的落空，此时彩礼如仍旧归对方所有，与其当初给付时的本意明显背离”。司法解释规定彩礼予以在一定条件下返还，在法理上体现了对对价行为公平性的保护。
对于登记结婚之前给付的彩礼，登记结婚之后，仍可返还的，最高院在《解释(二)》第十条规定：当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于一下情形，人民法院应当予以支持：
(一)双方未办理结婚登记手续的;
(二)双方办理结婚登记手续但确未共同生活的;
(三)婚前给付并导致给付人生活困难的。
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