答：首先，小王虽与于某订了婚，但仍有权终止恋爱关系。订婚是指男女双方以将来结婚为目的而作的事先约定，它是一种民俗。按照我国的规定，只有男女双方在婚姻登记机关办理了，才算结婚，法律上也才承认，并予保护。而订婚并非结婚的法定的和必经的程序，因此，也就不具有法律效力，也就不受法律的保护。所以，小王在发现与于某不合提出与于某分手，是无可非议的。
其次，小王在订婚后给于某的金首饰等物品，可以通过双方自行协商，调解或诉讼解决。如经双方协商，女方主动退还，当然更好，如果女方不愿主动退还，则可通过有关部门进行一些调解或向法院起诉要求返还财物。但如果这些物品为男方自愿赠送，原则上不予返还，如系女方强行索要或借订婚骗取的财物，则应予以返还;贵重的金首饰物品应当返还，小件物品可以不返还。
再次，对于法律责任，只有出现了法律上规定的应当承担的责任的情况，才应当承担。在我国，结婚以男女双方自愿为前提。小王与于某在结婚前提出分手这一行为本身并不违法，因而也就谈不上什么法律责任。
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